Gevulde Paprika's

Dit gerecht is gezond, kleurrijk en perfect om een romantische avond mee te starten. 💕 Laat me weten wat je ervan vindt! Smakelijk! 😊

Ingrediënten (voor 2 personen):

• 2 grote rode paprika's

• 150g gekookte quinoa

• 100g cherrytomaatjes, fijngehakt

• 50g feta, verkruimeld

• 1 handje spinazie, fijngesneden

• 1 teentje knoflook, fijngehakt

• 1 theelepel olijfolie

• 1 theelepel oregano

• Zout en peper naar smaak

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Snijd de paprika's doormidden, maar houd de steel eraan zodat het hartvormig lijkt. Verwijder de zaadlijsten.

3. Meng in een kom de quinoa, cherrytomaatjes, spinazie, feta, knoflook, oregano, olijfolie, zout en peper.

4. Vul de paprikahelften met het mengsel en leg ze in een ovenschaal.

5. Bak de gevulde paprika's ongeveer 20-25 minuten in de oven, totdat ze zacht zijn.

6. Serveer direct en geniet samen van een liefdevol diner!