My guilty pleasure: eiwitrijke energieballetjes

Ingrediënten:

• 90 gram havermout (geblend tot havermoutmeel)

• 60 gram vanille eiwitpoeder (of een smaak naar keuze)

• 125 gram magere kwark

• 65 gram amandelboter (of een andere notenboter)

• 2 eetlepels honing of ahornsiroop

• 25 gram cacaopoeder (ongezoet)

• 1 theelepel vanille-extract

• 2 eetlepels chiazaad of lijnzaad

• 60 ml amandelmelk (ongezoet, of een andere melk naar keuze)

Bereidingswijze:

1. Meng de droge ingrediënten: In een grote kom, meng de havermoutmeel, eiwitpoeder, cacaopoeder, en chiazaad.

2. Voeg de natte ingrediënten toe: Voeg de magere kwark, amandelboter, honing, vanille-extract, en amandelmelk toe aan de droge ingrediënten.

3. Meng goed: Roer tot alles goed gemengd is en je een stevige, kleverige massa hebt. Als het mengsel te droog is, voeg dan een beetje meer amandelmelk toe.

4. Vorm balletjes: Gebruik een lepel om het mengsel in porties te verdelen en vorm balletjes ter grootte van een golfbal met je handen.

5. Koel de balletjes: Leg de balletjes op een bord of bakplaat en zet ze minstens 30 minuten in de koelkast om op te stijven.

Tips:

• Variaties: Voeg wat gedroogd fruit zoals rozijnen of cranberries toe voor extra smaak en textuur. Voor een crunch, kun je ook wat gehakte noten toevoegen.

• Bewaren: Bewaar de balletjes in een luchtdichte container in de koelkast. Ze blijven ongeveer een week goed.

• Extra eiwitten: Als je nog meer eiwitten wilt toevoegen, kun je wat extra eiwitpoeder toevoegen, maar zorg ervoor dat je de verhouding van de natte ingrediënten aanpast om de juiste textuur te behouden.

Deze eiwitrijke energieballetjes zijn ideaal voor na een workout of als een snelle, gezonde snack gedurende de dag. Ze zijn gemakkelijk te maken en zitten boordevol voedingsstoffen om je energiek en verzadigd te houden.